MAX Bread L
MAX Bread L
Es un ingrediente concentrado desarrollado especialmente para la elaboración de productos panificados con corteza, como pan francés, cremona, libritos, entre otros. Su principal función es aportar mayor extensibilidad a las masas que requieren relajación durante la fermentación, facilitando su manejo y mejorando la estructura final.
Puede utilizarse de forma directa, de larga fermentación o en precocidos. Una vez elaborado el producto, es posible calentarlo al día siguiente manteniendo intactas sus características de frescura, textura y volumen, lo que permite reducir el desperdicio y optimizar la rentabilidad.
Dósis recomendada
50 gramos cada 25 kilos de harina.
Presentación
Bolsa de 10kg