Mejor estructura,
Mas miga y volúmen.
Faster Bread Bollo
Es un mejorador de harinas sin bromato, diseñado para optimizar la relación costo/rendimiento. Se utiliza en la elaboración de facturas, bollería, precocidos, pan de Viena, pan dulce y roscas.
Entre sus principales beneficios se destacan la reducción del tiempo de horneado, una excelente calidad en procesos de precocción, corteza fina, máximo rendimiento en volumen y piezas con simetría uniforme. En cuanto a la miga, le proporciona una estructura óptima, una textura homegénea y un aspecto más blanco. Además, mejora la frescura y conservación del producto final. Se adapta perfectamente a cualquier método de panificación empleado.
Puede emplearse de forma directa, en larga fermentación o en precocido. Una vez elaborados, los productos pueden ser calentados al día siguiente, manteniendo las características de recién horneados, lo que permite evitar desperdicios y mejorar la rentabilidad.
Este producto cuenta con su versión potenciada, Faster H, que ofrece los mismos beneficios y soluciona los mismos problemas, pero con una formula aún mas concentrada.
Consulte con nuestros especialista para saber cual de las versiones se adapta mas a las necesidades de su producción.
Dósis recomendada
250 gramos cada 25 kilos de harina.
Presentación
Bolsa de 10kg
Bolsa de 25kg